MENU

Pighvar med bacon og hvidløg

Pighvar med bacon og hvidløg

Fremgangsmåde

Rengør fisken.
Vend den i mel og steg på panden i fedstoffet. Krydr med salt og peber.
Afslut evt. stegningen i en forvarmet varm ved 220 gr. i 5-10 minutter.

Sauce

Sautér de finthakkede skalotteløg og baconterningerne i olivenolie på en pande.
Tilsæt den nedkogte kalvefond og hvidløgene og lad det simre i ca. 10 minutter.
Tilføj koldt smør, så saucen får den ønskede konsistens og smag.
Tilsæt lidt hakket løvstikke.

Efter stegningen anbringes fisken på et varmt fad. Saucen med de hele hvidløgsfed og bacon hældes over.

Dette er en original opskrift fra Restaurant Sandgaarden i Søndervig. Læs mere på www.sandgaarden.dk

Del denne side